Dentro do PAS (Programa de Alimentos Seguros), foi editada a publicação "Manual de Segurança e Qualidade para a Cultura do Milho". Vários pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo, coordenados por José Carlos Cruz, compuseram a equipe técnica responsável pelo conteúdo da publicação. Os objetivos do PAS são garantir a produção de alimentos seguros à saúde humana e satifazer os consumidores brasileiros. O programa envolve instituições como o Senai (Serviço Nacional da Indústria) e o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e tem subdivisões. A Embrapa participa do PAS Campo, disponibilizando informações sobre boas prática agrícolas que levem à segurança alimentar. Na publicação sobre o milho, são abordados diferentes aspectos da produção, como o manejo e o controle de pragas e a gestão ambiental.